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スペシャリテの牡蠣。厚岸の牡蠣「かきえもん」を起用しており、アクセントにキャビアとココナッツのソース（？）。デカい牡蠣をそのまま出して終わり、といったインパクト勝負の店が跳梁跋扈する中、こちらはきちんと料理しています。必要にして充分なキャビアの量も好ましい。

トマトとスイカのガスパチョ。粗濾しでザラっとした食感を楽しむことができ、「飲む」ではなく「食べる」というアニマートな味わいです。アクセントに貝柱がトッピングされており、旨味が凝縮されており純米大吟醸などキレイなお酒を合わせても楽しかったかもしれません。

メインは別海和牛。北海道の別海町が名産のブランド牛であり、脂は程よく湛えつつも赤身の旨味もしっかり感じるというバランスの良いお肉です。付け合わせにバリっと焦がしたベビーコーンも香ばしく美味しい。

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• ア・ニュ Shohei Shimono／広尾　←リニューアルしてリベラルに、旨けりゃなんでもいいじゃん的に。
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• アイスブレーカー メンズ スキー・スノーボード Jet Heather 【サイズ交換無料】 アイスブレーカー Icebreaker メンズ スキー・スノーボード ソックス【Ski+ Medium Over The Calf Heritage Stripe Sock】Jet Heather　←美食の行き着く先はお抱えの料理人。
• アサヒナガストロノーム／日本橋　←そこらのフランス料理店とは格が違う。
• エステール（ESTERRE）／大手町　←料理もサービスもパーフェクト。外せない食事ならココ。
• ル マルタン ペシュール（LE MARTIN PECHEUR）／吹上（名古屋）　←フランス料理という文化に対する並々ならぬ愛情を感じました。

日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。

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オリジナリティ溢れる楽譜に仕上げることができる はじめる 作った曲を音楽CDにして配布することも CDライティングソフトとCD-Rドライブが別途必要 6863円 TIF形式に対応 ScanMusic Waveファイルでの書き出しに対応 様【NG Models】 737-800sw コパ航空 特別塗装「ConnectMiles.com」 HP-1849CMP 1/400 2021年10月19日発売 NG Models 飛行機/模型/完成品 [NG58109]通院 送料無料 多用途 電車乗りなどの出かけ用品として 幅7cm 飛び出し防止金具付きので リュックサックは両手を解放してくれます 小型犬 超人気の訳あり洋菓子をどっさり1kgでご提供します 安心です 大事なペットの安全を守ることができます 通気性抜群 ステントを含むメッシュガーゼは耐摩耗性と耐咬性に優れ 窮屈感がなく 宇宙飛行士のようなペットたちの様子を見て ユニークな外観で 8kg以内の猫 3768円 避難 材質 汚れたら洗えるので常に清潔感を保ちます 折りたたみ時のサイズ ペットキャリー 真ん中に大きな透明な窓が付き 災害避難用 YUMOA 飛び出し防止リード付き 訳あり 両面に大面積なメッシュ換気窓により空気の循環を確保できます ペットが自由に動き 適用ペット サイズ 耐用性が高くて 飼い主もいつでもペットの状態を確認でき フロランタンどっさり ハンドバッグよりも便利です 長さ34 可愛て気持ちも良くなります 宇宙船 幅28cm 猫 6kg以内の犬 安定感があって形も崩れにくいです オレンジ ペットキャリーリュックは内部空間と底面積が広くだから 重さ：1.6kg 折り畳み 車での場合もしっかり車席に固定できる車載ペットバッグとして使えます ペットは外の景色を存分に眺めます バッグ 耐荷重8Kg 高級 背中と接する面は汗対策のメッシュクッションデザイン 旅行 1kg おやつ +通気メッシュ 犬猫の通院 デザイン 宇宙船型 スイーツ 取り出せる底部のマット付き 色々な場合に適用します 使いやすくておしゃれなキャリーバッグです リュック オックスフォード 気持ちよく眠れます 天然生活 高さ41 キャリー 通気性 大容量

我々はチップ漁師の直営店である「ポロピナイ食堂」へ。スタッフ自ら釣り上げた天然のチップをリーズナブルに提供することで有名なお店です。ちなみにチップとは支笏湖で獲れる淡水魚。またの名をヒメマス。主に和食店向けに卸されるので、スーパーなどではあまり見かけることのない高級魚です。

こちらは「チップづくし」の定食。2,980円です。

姿焼きに姿フライ。姿焼きはやはり淡白な味わいであり、塩だけの調味では少し物足りない。姿フライはチップの旨味が凝縮され、またタルタルソースで味変できるので最も捗った総菜です。

こちらは「チップスペシャルセット」。1,980円です。

「チップづくし」との差分はチップのにぎりが白米にダウングレードされることと、フライが丸々一匹でなく切り身のフライとなる点に小鉢抜き。正直かなり麺被りするので、思い切って「親子丼」などをチョイスしても良かったかもしれません。チップのイクラって珍しい。

なかなか食べる機会のない高級魚をリーズナブルにたっぷり食べることができるという意味では意義のあるお店ですが、まあ、ひたすらチップを食べることになるので正直飽きがきました。観光地の食堂とはそういうものである。

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お酒の値付けも良心的で、ビールやグラスワインは千円を切り、ボトルについても5～6千円前後のものが中心。お冷は無料でスパークリングワインが振る舞われ、当店の気前の良さが感じられます。

それにしても、最近の「意地でもミネラルウォーターで千円取ったる」文化は何なのかね。特に和食店でFUJIとか出てくるとイラつく。自分が経営者なら水なんかでは意地でも金は取りたくなくて、その分プラス千円良い酒を楽しんでもらいたいと思うのだけれど。

パスタは私と連れで異なるものを注文し、取り分けて頂きました（つまり写真はハーフサイズ）。リングイネのジェノベーゼソースであり、これだけで100グラム近くありそうです。讃岐うどんもかくやというマッチョな麵であり食べ応えがあります。

デザートはボネ。ピエモンテ州に伝わるチョコレート風味のプリンです。かなりコッテリとした味覚でありのけぞるようなポーションも見物です。添えられた洋ナシやカキの蜜感も堪らない。

ハーブティーで〆てごちそうさまでした。以上を食べ、ビールを飲み、その後ふたりで1本飲んでお会計はひとりあたり9千円ほど。ランチの絶対価格としては中々のものですが、そのままディナーに移植しても充分に耐えうる仕様であり、また、必ず腹いっぱいになるボリューム感を考えれば割安と言えるでしょう。

従業員の感じも良く、まさにトラットリアな雰囲気。パスタが特に旨いので、糖質オンしたい気分の際に是非どうぞ。

メインは「びらとり和牛」。北海道が誇るブランド牛のサーロインです。なのですが、ワイン抜きでこのハイパフォーマーを処理するのは難しい。時節柄もう少しゲストの飲み物のことを考えて、もうちょっとサッパリしたメインを食べたかったです。

エスプレッソで〆てごちそうさまでした。前述の通りアルコール抜きの炭酸水のみに留めたのでお会計はひとりあたり1.5万円。全体を通してワインがあることを前提に設計された料理に見受けられたので、今回は意見差し控え。コロナを無力化できた暁に改めてお邪魔したいと思います。